Envie d’un plat à la fois réconfortant, sain et protéiné ? Découvrez cette recette de Chili sin carne, une recette végétarienne pleine de saveurs, riche en protéines et idéale pour favoriser la digestion et l’énergie durable. 🌿💪
📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 200g de lentilles corail (rincées)
- 400g de haricots rouges
- 400g de tomates concassées en boîte
- 200g de maïs
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de chili en poudre (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati complet pour accompagner
- 1 cuillère à café de Cream cheese ou d’une alternative végétale
- Coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
- 1 avocat
🔪 Préparation :
- Cuire le riz basmati complet selon les instructions sur l’emballage.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés (environ 3-4 minutes).
- Ajouter les dés de poivron et de courgette, cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres.
- Ajouter les lentilles corail, les haricots rouges, les tomates concassées, le maïs et le concentré de tomate. Mélanger.
- Saupoudrer avec le chili en poudre, le cumin, du sel et du poivre (pas trop). Mélanger à nouveau, et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes (les lentilles doivent être tendres et la sauce bien épaissie).
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud sur un lit de riz basmati complet. Ajouter une cuillère de cream cheese (ou l’alternative végétale) par portion et garnir de coriandre fraîche et de morceaux d’avocat.
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💪 Pourquoi ce plat est génial pour vous :
- Protéiné et nourrissant : Les haricots rouges et les lentilles corail sont des sources excellentes de protéines végétales, parfaites pour la construction musculaire et le maintien d’une peau saine.
- Riche en graisses saines et en fibres : L’avocat est une excellente source de graisses saines, idéales pour le cœur, tout en étant riche en fibres pour favoriser une digestion optimale et réguler le transit intestinal.
- Source d’énergie stable : Le riz basmati complet est une excellente source de glucides complexes. Il fournit de l’énergie de manière stable et progressive, sans provoquer de pics de glycémie dans le sang.
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